传承“老味道” 拓展新赛道
原标题:传承“老味道” 拓展新赛道 ——看“脑心口”牌腐乳如何传承创新求发展
潜江新闻网讯(潜江市融媒体中心记者 罗珊珊 张家明)有一种滋味,老味道历经时间的传承沉淀,依旧散发着迷人的拓展魅力,那便是新赛腐乳的鲜香。
在老新镇,老味道群丰食品坊的传承“脑心口”牌香辣腐乳,正书写着属于它的拓展独特篇章。
12月23日,新赛记者来到这家充满传奇色彩的老味道食品坊。踏入坊内,传承便闻到浓郁醇厚的拓展豆香,一片热气腾腾的新赛景象映入眼帘。工人们双手熟练地操控着工具,老味道泡好的传承大豆经过研磨,化为细腻的拓展豆浆,犹如流淌的玉液。豆浆入锅,不一会儿,锅里便翻滚着如云似雾的热气。
“随后,将烧开的豆浆倒入缸里点浆,静置10分钟左右便凝固,然后用模具压制定型,一块块豆腐应运而生。”群丰食品坊负责人王传林一边忙碌,一边向记者介绍。
“做豆腐我们选用的是‘荆州六月爆’非转基因黄豆,颗粒饱满、豆香浓郁。”王传林接着说。
跟随王传林的脚步,记者来到食品坊二楼的发酵室。这里,一块块大小均匀的豆腐整齐排列,仿佛在等待一场华丽的蜕变。
“静置3至4天,豆腐块上就会覆盖一层白花花的绒毛,如同一层轻柔的雪花。”王传林轻轻拿起一块发酵好的豆腐,眼中满是深情地说:“这是蛋白质转化为氨基酸的奇妙过程,也是腐乳美味的关键一步。接下来,还有更多的工序等着它们。”
只见一位师傅熟练地将发酵好的豆腐与秘制配方佐料拌匀腌制,然后装瓶封存,等待二次发酵。
“发酵1个月左右,美味便能修成正果。”王传林笑着说。
王传林告诉记者,他家做豆腐的历史悠久,到他这已经两代,而他自己从事这行也超过20年。10多年前,他专注于腐乳系列,2018年开办了这家食品坊,开始规模生产。
“我们这的豆腐乳,也称‘霉豆腐’,深受老百姓喜爱。”王传林脸上洋溢着自豪。
2022年,王传林的豆腐乳制作技艺被确定为市级非物质文化遗产。
在传承传统工艺的基础上,王传林不断创新。如今,群丰食品坊不仅有经典的香辣腐乳,还增加了无油系列和白腐乳等新产品,以满足不同消费者的需求。
除了研制新产品,王传林还积极开拓新市场。“我们开辟了线上销售渠道,现在三分之一的销售额都来自线上。”王传林笑着说,目前正值腐乳生产旺季,食品坊每天能制作约1000斤豆腐乳。
在群丰食品坊,传统与现代交织,匠心与创新融合。“脑心口”牌腐乳正以其独特的魅力,征服着更多人的味蕾,不仅畅销全国各地,还远销至东南亚国家。
谈及未来,王传林满怀信心:“接下来,我们将加大品牌宣传推广力度,不断提升‘脑心口’的品牌价值和影响力。”
(责任编辑:百科)
-
湛江红树林:守护生态国宝 绘就绿美新篇丨寻美南粤①_南方+_南方plus仲春时节,潮水初退的湛江红树林国家级自然保护区滩涂上,20只全球极危物种勺嘴鹬正埋头觅食,铲形黑嘴在淤泥中来回扫动,灵动活泼。这 ...[详细]
-
英语暑假生活手抄报(Summer Vacation English Hand
首先,让我们来设计一下手抄报的版面。我们可以选择一个主题,比如“我的暑假生活”,然后在报纸中央放上这个主题的大字,用彩色的笔来突出。在主题的周围,我们可以添加一些描绘暑假生活的小插图,比如游泳、旅行、 ...[详细]
-
校准有“度”,品质无“忧” ——伟业计量标准物质为石油品质赋能
在石油行业的发展进程中,精准的检测校准是保障石油品质的关键环节,关乎石油产品的加工价值与使用效益。伟业计量作为 CNAS17034 认可的标准物质研发生产企业,凭借专业实力与严谨态度,以高标准研发的标 ...[详细]
-
超市冰柜痛点终结者:真空玻璃技术实现不起雾、更省电,企业新闻
在超市中,冷链区总是散发着阵阵清凉,码放整齐的肉类、海鲜、乳制品和各式冷冻食品,全靠一台台冰柜维持着新鲜。然而,在这背后,冰柜的运行却暗藏着不少玄机,“起雾” 和 “节能” 这两个问题,一直是超市经营 ...[详细]
-
农村二层简单别墅图设计需要考虑哪些要素?农村二层简单别墅图设计需要考虑房屋结构、空间布局、采光和通风、外观设计等要素。房屋结构要经济合理、安全可靠;空间布局要满足居住需求,合理利用空间;采光和通风要考 ...[详细]
-
六安公交上线“微电子站牌” 扫码即知车辆到站时间 编辑:文竹 来源: ...[详细]
-
今日大小指数再度呈现分化格局,创业板指5连阳,创3月底以来反弹新高,两市成交额连续四个交易日突破万亿。科技题材依旧是当下的主线,半导体、锂电等趋势板块持续受到资金追捧。板块方面科技题材依旧是当下的主线 ...[详细]
-
【建材网】中楹榜2024中国建材网优选品牌荣誉榜单正式揭晓!澳威门窗凭借过硬的产品品质、完善的服务体系和优异的市场口碑荣 获“铝合金门窗影响力品牌”称号,品牌价值再创新高、品牌 ...[详细]
-
...[详细]
-
金属光泽度仪测试原理分析由于各种材料的表面光泽度不同,甚至有些材料的光泽度也相似,因此无法用肉眼分辨强度。金属光泽度仪的诞生也为人们解决了这个问题。但这个看似普通的仪器是如何测量材料光泽度的呢?普通的 ...[详细]